Солод «Ржаной» неферментированный, 500 гр

Солод «Ржаной» неферментированный

Солод «Ржаной» неферментированный (белый) издавна используется на Руси в хлебопечении, кондитерском производстве, пивоварении, приготовлении белого окрошечного кваса.

Обладает оздоровительными свойствами: 
- способствует нормальному функционированию всех систем организма,
- укреплению иммунитета,
- поднятию тонуса.

Белый солод – натуральный улучшитель муки и мощный катализатор процессов брожения теста. 

Добавка белого солода в тесто (0,5-5% к весу муки) ускоряет процессы ферментации, повышает его газоудерживающую способность и растяжимость.

Тесто требует меньше дрожжей/закваски, бродит активнее и быстрее. Солод нельзя заваривать крутым кипятком, так как разрушаются ферменты - биологические вещества, способствующие процессам брожения. 

Хлебобулочные изделия, в тесто которых добавляется белый солод, имеют более насыщенный вкус и аромат, на  30% дольше хранятся,  получаются пышнее и румянее, легче усваиваются организмом.

Характеристики:

В 100 г содержится: 
белки – 13 г
жиры – 1 г
углеводы – 71 г 
Энергетическая ценность: 320 кКал/ 1340 кДж

Состав: солод ржаной сухой неферментированный.

Вес: 500 г
Способ хранения: в сухом месте, в защищенном от солнца помещении.

Срок годности: 12 месяцев.